Rezeptidee

Fenchel-Paprika-Salat

Zutaten für vier Personen:

1. 1 grüne, rote und gelbe Paprika
2. 1 Fenchelknolle
3. 2-3 Knoblauchzehen
4. 1 Lorbeerblatt
5. Frische Rosmarinnadeln, frischer Thymian, frischer Oregano
6. Fleur de Sel
7. Natives Olivenöl Extra No.7 - Apulien-Italien

Zubereitung

Paprika und Fenchel in grobe Stücke schneiden (Paprika nicht enthäuten). In einen großen Topf mit hohem Rand großzügig von dem Olivenöl geben und erhitzen. In das heiße Olivenöl Paprika und Fenchel geben, dabei die Hitze halten und ständig Fenchel und Paprika wenden bis der Punkt erreicht ist und das Gemüse beginnt weich zu werden. Den Topf vom Herd nehmen und den klein geschnittenen Knoblauch mit den Kräutern zugeben, etwas Fleur de Sel und alles gut umrühren, einen Deckel auf den Topf geben und abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Olivenöl aufgießen, im Kühlschrank einen Tag marinieren lassen.

Schmeckt gut zu Grillgerichten oder einfach mit Brot und Mozarella di Buffalo.