außer der Reihe

Kartoffel & Olivenöl

zur Jahreszeit für schnelle Kartoffelsuppen und Ofenkartoffeln

Geschenkset

Mit diesem Set lässt sich spielend und mit geringem Aufwand ein netter und lukullischer Abend der kalten Jahreszeit für Freunde zaubern. Karsten Ellenberg hat aus seinem reichhaltigen Sortiment der Kartoffelvielfalt je zwei Sorten empfohlen, die sich besonders für die Zubereitung der Kartoffelsuppe oder zum Backen und Rösten im Ofen eignen.
Von arteFakt haben wir für beide Zubereitungen je ein passendes natives Olivenöl und Rezepte ausgewählt. Eine Kartoffelsuppe kann man auf vielerlei Art schnell zubereiten und recht einfach mit Raffinesse ausstatten. Auch die Zubereitung der Kartoffeln im Backofen braucht keinen Aufwand und keine Küchenkunst. In Anlehnung eines Satzes aus dem Film Grüne Tomaten: „Das Geheimnis liegt in der Sauce“, legen wir Rezeptvarianten für Dips, Pesti und Sugos bei.
Mit einem Salat, etwas Brot und einem guten Weißwein lassen sich das Essen und der Abend auf leichte Weise abrunden.

Der Geschenkkarton beinhaltet

Bio-Kartoffelsorten	Native Bio-Olivenöle Extra
700 g Linda	150 ml Bio-Olivenöl aus Abruzzen von der Azienda Agricola De Juliis Timando
1.400 g Mehlige Mühlviertler	150 ml Bio-Olivenöl aus Kalabrien von der Azienda Agricola Librandi
700 g Bamberger Hörnchen
700 g Naglerner Kipfler

Mit im Geschenkkarton:
Beschreibungen und Informationen zu den Kartoffelsorten von der Kartoffelvielfalt. Vorstellung der Oliviers, ihrer Olivenöle und deren Qualität. Rezepte und Anregungen zu „Kartoffel & Olive“. Wegen der Kartoffeln ist das Set ein Frischeprodukt, ein baldiger Verzeher wird empfohlen. Bei kühler Lagerung (im Gemüsefach des Kühlschranks) können die Kartoffeln ca. 14 Tage aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit des Olivenöls reicht bis 2011.

2 x 150ml + 3,5 kg, Set, 24,00 €/Set
24,00 €	ausverkauft

zzgl. Versandkosten

Kurzbeschreibung der Kartoffelsorten

Linda

Kartoffel des Jahres 2007 und die Königin der deutschen Kartoffel.
Züchtung: Deutschland 1974
Fest kochend, gelbe, glatte Schale, tiefgelbes Fleisch, langovale Knolle, sehr guter cremiger Geschmack, Reife mittelfrüh, gut lagerfähig, geeignet als Salat-, Salz-, Pell- oder als Gratinkartoffel.

Mehlige Mühlviertler

Züchtung: Österreich, Jahrgang ungeklärt
Mehlig kochend, gelbe Schale, gelbes Fleisch, runde Knolle, kräftiger, cremiger Geschmack, Reife mittelspät, besonders geeignet als Salz- und Püreekartoffel oder für Gnocci.

Bamberger Hörnchen

Kartoffel des Jahres 2008
Züchtung: aus dem Raum Bamberg, 1870
Fest kochend, gelbrosa Schale, gelbes Fleisch, hörnchenförmige Knolle, sehr guter, würziger Geschmack, Reife spät, besonders geeignet als Back- und Röstkartoffel.

Naglerner Kipfler

Züchtung: Österreichische Landsorte, 1956
Fest kochend, gelbe Schale, gelbes Fleisch, längliche Knolle, sehr guter, cremiger Geschmack, Reife mittelfrüh bis früh, besonders geeignet als Back- und Röstkartoffel

Kurzbeschreibung der Olivenölsorten

Das Olivenöl No.6

Olio di Oliva di Abruzzo Extra vergine
kontrolliert biologischer Anbau
DE-001-Öko-Kontrollstelle BCS
Les Olivieres: Annamaria, Luciana und Mirella, Azienda Agricola De Juliis Timando
Region: Abruzzo – Pescara
Olivensorten: Gepflanztes Cuvée aus 80 % Moraiolo, 10 % Frantoio, 10 % Leccino
Verwendung nur eigener Oliven und Verarbeitung in eigener Ölmühle. DOP-Zertifiziert für das Anbaugebiet Aprutino – Pescarese (DOP = Denominazione di Origine Protetta).
Paneltest: fruchtig: 4,8 / bitter: 3,9 / scharf: 4,3
Analysen: Säuregrad: 0,12 / Peroxidzahl: 8,6 / UV-Photospektronomie K232: 1,82, K270: 0,13
Geschmack:
Das Olivenöl der drei Schwestern zeichnet sich durch fruchtige und grüne Aromen von Apfelnoten und Wiesengräsern aus. Die leichten Bittertöne und pfeffrigen Noten harmonieren hier trefflich mit den Gemüsearomen, die bei der Zubereitung der Kartoffelsuppe Verwendung finden.
Dieses Olivenöl empfehlen wir für die Zubereitung und Verfeinerung der Kartoffelsuppen.

Das Olivenöl No.3

Olio di Oliva di Calabria Extra vergine
kontrolliert biologischer Anbau
DE-001-Öko-Kontrollstelle BCS
Les Olivieres: Carmela, Angela und Lucia, Azienda agricola Librandi
Region: Calabria – Cosenza
Olivensorte: Nocellara del Belice
Verwendung nur eigener Oliven und Verarbeitung in eigener Ölmühle.
Paneltest: fruchtig: 6,3 / bitter: 4,3 / scharf: 4,8
Analysen: Säuregrad: 0,16 / Peroxidzahl: 9,2 / UV-Photospektronomie K232: 1,94, K270: 0,12
Geschmack:
Wenn man für ein Olivenöl das Wort Elégance verwenden darf, dann gilt es für diesen Saft der Olive. Er wartet mit einer Vielzahl zarter, grüner Aromen frühreifer Obstfrüchte und frühlingshaft lindgrüner Blätter auf. Die leichten Bitternoten und pfeffrigen Schärfen fügen sich dabei harmonisch in das Spiel der Aromen ein, ohne zu dominieren.
Dieses Olivenöl empfehlen wir für die Zubereitung und Verfeinerung der Back- und Röstkartoffeln.