Rezeptidee

Kartoffeln mit Oliven & Sardellen

Zutaten für vier Personen:

1. 500 g Kartoffeln
2. 75 g gemischte Oliven
3. 8 Sardellenfilets
4. 2 EL Natives Olivenöl Extra No. 7
5. 2 Fenchelknollen in Scheiben geschnitten
6. 2 El frischer Rosmarin

Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Wasser 12 – 15 Minuten fast weich kochen, abgießen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Kartoffeln in Spalten schneiden. Oliven entsteinen und halbieren. Sardellen in schmale Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelspalten, den Fenchel und das Rosmarin zugeben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Oliven und Sardellen zugeben und eine Minute mitbraten, leicht pfeffern und dann servieren.