Schwarzer Urwaldpfeffer

von der Malabar-Küste in Südindien

An der Sonne getrocknet. Intensiv duftend und mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an ätherischen Ölen.

Fleur de Sel

aus Guérande in der südlichen Bretagne

Schmeckt auf eine dezente Art salzig und ist das i-Tüpfelchen über gebratenem Fisch oder Fleisch, über Gemüse und Salaten.

Kapern

von der Insel Pantelleria in Süditalien

In Meersalz eingelegt. Diese kleinen, knackigen Kapern schmecken auf dem Butterbrot, im Kartoffelsalat und in Saucen.

Balsam Weinessig

aus Württemberg

Mild und aromareich. Nur ein paar Tropfen dieses Balsamicos verwandeln einfache Gerichte in einen Gaumenschmaus.

Steinpilzpulver

aus Kalabrien

Fein gemahlene Steinpilze, deren kraftvolle Würze Schwung in fades Gemüse, Saucen, Pilz- und Fleischgerichte bringt.

Vorspeise Golosa

aus Kalabrien

Paste aus grob gehackten Auber- ginen, getrockneten Tomaten, Steinpilzen, mildem Paprika- gewürz, Knoblauch und Olivenöl. Passt wie ein Pesto auch bestens zu Nudeln.

Currypulver „Malabar“

Indische, mittelscharfe Mischung. Alle 14 Zutaten aus ökologischem Anbau verbinden sich beim Ver- mahlen zu einem neuen, aufregen- den, vielschichtigen Ganzen. So konzentriert, dass man nur wenig davon benötigt!

Feigenessig

aus Württemberg

Aus reinem Feigensaft und sonst gar nichts! Der vergärt erst zu Wein, dann Essig, ohne zusätzliche Mittelchen. Überaus fruchtig und mild, ohne süß zu wirken – mein Lieblingsessig für jeden Tag!

Vanillezucker

Mischung aus Rohrzucker und 10 Prozent duftiger Vanille aus dem Urwald von Lake Periyar in Südindien.

Kleine Sardinen

aus Galicien

Mild gesalzen, klein und silbrig schillernd liegen sie in gutem Olivenöl – schön anzuschauen und noch schöner, ihren delikaten Geschmack auf der Zunge zu haben.

Tintenfische
in eigener Tinte

aus Galicien

In einer Sauce aus Tinte, Zwiebeln und Wein. Sie schmecken warm zu Weißbrot oder Spaghetti oder Risotto besonders gut.

Lomito Ibérico

aus dem Norden Andalusiens

Stück aus dem Nacken des Iberischen Schweins, mit Meersalz und Paprikagewürz eingerieben und an der Luft getrocknet.

Risotto-Reis Carnaroli

aus dem Piemont

Der Carnaroli ist ein duftiger Reis mit einem feinen nussigen Aroma, der seinen Biss behält und schön sämig wird.

Sonntagsnudeln: Spaghetti

aus den Abruzzen

Neben Hartweizen enthält diese Pasta sieben Prozent Gerste. Die verleiht ihr Charakter und einen vollmundigen Geschmack.

Gegrillte Rote Paprika in Olivenöl

aus dem Bierzo

Sie wachsen ohne chemische Keule, und ihre geröstete Haut wird von Hand gepellt, bevor sie eingeweckt werden. Sie schmecken raffiniert rauchig-süß und sind eine Augenweide!

Kleine Steinpilze

aus Kalabrien

Von Familie Belmonte. Sie kommen vollständig und nicht zerteilt in gutes Olivenöl. Eine kostbare Vorspeise.

Getrocknete Steinpilze

aus Kalabrien

Familie Belmonte trocknet sie so schonend, dass sie hell bleiben. Ideal für Risotto und Pasta-Saucen.

Getrocknete Tomaten

aus Kalabrien

Von Familie Belmonte. Sie werden nur gesalzen und direkt an der Sonne getrocknet. Herrlich süß und aromatisch.

Vorspeise Golosa

aus Kalabrien

Paste aus klein gehackten Auberginen, getrockneten Tomaten, Steinpilzen, mildem Paprikagewürz, Knoblauch und Olivenöl.