1 Liter Kanister No.13 - Picual - 2018

1 Liter Kanister  No.13 - Picual - 2018
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1 Liter Kanister No.13 - Picual - 2018
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Details

Olivenöl No. 13:    arteFakt selection

Region:                  Andalusien/Spanien

Ernte:                     Aus der Ernte des Winters 2017/2018

Haltbarkeit:            Mindestens haltbar bis 31.12.2019

Olivier:                   Oro Bailen - Josè Galvéz

Olivensorte:          Picual

Aromen

Verwendung
Herzhafte Gemüsesalate, zur Rotweinessig - Vinaigrette, würzige Schmorgemüse wie Paprika  und Aubergine, bestens für Brat- und Röstkartoffeln.

Testergebnisse


Sensorische Prüfung

Hier der Laborbericht zu No. 13- Andalusien - Rückstandskontrolliert

Bewertung No. 13 - Andalusien - Rückstandskontrolliert
Fruchtigkeitsmedian:              6,5
Bitterkeitsmedian:                   3,0
Schärfemedian:                       3,5
Harmonie:                                7,0
Reifegrad:                                grüne Fruchtigkeit
Fehlermedian :                         0


Laboranalytische Prüfung
(In Klammern sind die jeweils max. zulässigen Grenzwerte aufgeführt)
Analyseinstitut: Eurofins, Hamburg

Säurezahl:                               > 0,2 (0,8) mgKOH/g
Peroxidzahl:                                3,1 (20) meq O2/kg
UV-Photospektronomie
- K232:                                     1,71 (2,5)
- K268:                                    0,13 (0,22)
- Delta K:                              < 0,001 (0,01)

- Biophenole:                            471    mg/kg

*Paneltest