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Buch: Dan May's Chili Kochbuch

Buch: Dan May's Chili Kochbuch
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Buch: Dan May's Chili Kochbuch
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Details

Ein Kochbuch für normale Scharfesser

Chilis, die je nach Region auch als Peperoni oder Peperoncini bezeichnet werden, sind mit weltweit über 2000 Sorten eine reiche Kulturfrucht ? reich an Geschmack und auch an einer weitreichend zurückliegenden Geschichte. Häufig ist die Chili nur wegen ihrer Schärfe im Gespräch, was diesem geschmackvollen und äußerst gesunden Gemüse jedoch nicht gerecht wird.
Bei den Schärfe-Graden stellt sie sich ebenso variantenreich dar wie mit ihren unterschiedlichen Aromen, die unsere Speisen bereichern können. Dan May, eigentlich Food-Fotograf und Globetrotter, begann vor etwa acht Jahren in Nordengland, einer für Chilis unwirklichen Gegend, diese zu züchten ? mit Erfolg.
Durch solche Überraschungen bekommt das Leben oft eine neue Richtung. Der Anbau und die Verwendungsmöglichkeiten von Chilis wurden Dans neue Leidenschaft. Folgerichtig veröffentlichte er 2012 sein Chili-Kochbuch, zuerst in den USA und in England ? jetzt ist es auch auf Deutsch erschienen. Auf 160 Seiten nimmt er Leserinnen und Leser mit auf die Reise durch die Küchen der Welt, in denen mit den verschiedensten Chilis gekocht wird. Die von Dan May präsentierten Rezepte sind einfach und verlockend, die Bilder prachtvoll. Das Buch macht Lust, es anzuschauen und darin zu lesen, schließlich auch zum Nachkochen der Rezepte.
Sehr geeignet ist es für Neugierige, die sich auf vorsichtige Weise der Chili annähern, sie dabei entdecken und erst dann ein wenig Fahrt damit aufnehmen wollen. Die Rezepte erfordern keine entwickelten Kochkünste, Dan May setzt mit seiner Auswahl bei der Alltagsküche an und ermuntert damit auch Ungeübte oder Anfänger.
Durch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist dieses Chili-Kochbuch auch ein schönes Geschenk, vielleicht ergänzt um unser natives Peperoncino-Olivenöl aus Apulien.