Buch: Katalanisch kochen

Buch: Katalanisch kochen
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Buch: Katalanisch kochen
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Details


Katalanisch kochen - Autoren: Torsten Eßer und Cécile Carrion

173 Seiten, Kartoneinschlag, gebunden, neben den Rezepten mit ausführlicher Beschreibung der Hauptzutaten und ihrer kulinarischen Aufgabe bei den Gerichten

 

Speisen sind immer auch ein Spiegel der Geschichte eines Landes und seiner Menschen. Katalan ist eine eigene Sprache und kein Dialekt des Spanischen, so wie Katalanen eine der Volksgruppen auf der iberischen Halbinsel mit langer, aber selten eigenständiger Geschichte darstellen. Die Autoren verknüpfen auf spannend zu lesende Art diese Geschichte mit der besonderen Art der katalanischen Küche, deren Gerichte sich zwischen einer deftigen und einfachen Landküche und der vilefältigen Verwendung von Fischen und Meeresfrüchten bewegt. Oft wird beides auf einem Teller zusammengeführt. Gut und ausführlich beschrieben, machen die rezepte auf über einhundert Seiten Lust, die katalanische Küche am eigenen Herd zu entdecken.