Olivenöl No. 11 - grün

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Bio, grün*

0,5 Liter (Kan.)
3,10 EUR pro 100 ml
100-1-11-0050-STGR
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1 Liter (Kan.)
24,00 EUR pro Liter
100-1-11-0100-STGR
lieferbar 24,00 EUR

3 Liter (Box)
21,50 EUR pro Liter
100-1-11-0300-STGR
lieferbar 64,50 EUR

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Details

Olivenöl No. 11 grün:   arteFakt selection

Region:                  Katalonien/Spanien

Ernte:                     Aus der Ernte des Winters 2018/19

Haltbarkeit:            Mindestens haltbar bis: 31.12.2020

Olivier:                   Josep Maria Mallafré

Olivensorte:          Arbequina

Aromen
Apfelfruchtig mit einem Hauch von Nüssen im Hintergrund, wandelt sich beim Erwärmen hin zu ausgeprägt olivigen Tönen.

Verwendung
Herzhafte Gemüsesalate, zur Rotweinessig - Vinaigrette, würzige Schmorgemüse wie Paprika  und Aubergine, bestens für Brat- und Röstkartoffeln.

Testergebnisse


Sensorische Prüfung

Hier der  Laborbericht zu No. 11- grün, bio  - Selection


Bewertung No. 11 - Katalonien - grün, bio
Fruchtigkeitsmedian:              5,6
Bitterkeitsmedian:                   3,5
Schärfemedian:                       3,7
Harmonie:                                 7,0
Reifegrad:                                grüne Fruchtigkeit
Fehlermedian :                         0


Laboranalytische Prüfung
(In Klammern sind die jeweils max. zulässigen Grenzwerte aufgeführt)
Analyseinstitut: Eurofins, Hamburg

Säuregrad:                               0,12 (0,8) mgKOH/g
Peroxidzahl:                               2,1 (20) meq O2/kg
UV-Photospektronomie
- K232:                                     1,68 (2,5)
- K268:                                     0,12 (0,22)
- Delta K:                              < 0,001 (0,01)

- Biophenole:                            232  mg/kg