Edition Dritta

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Details

Natives Oliven?l extra


Dritta:                                 arteFakt special

Ernte:                                 Aus der Ernte des Winters 2018/2019
Haltbarkeit:                       Mindestens haltbar bis: 31.12.2020
Region:                              Abruzzen / Italien
Oliviers:                             Tini
Olivensorte:                      Dritta

Aromen: Gr?ne Aromen der Vielfalt von Gr?sern und Bl?ttern einer Sommerwiese mit Ankl?ngen von Tomatenkraut und gr?nen Waln?ssen, mit gut eingebundener Bitternote und deutlicher Sch?rfe im Nachgang.

Mit 100% der autochthonen Olivensorte "Dritta" bieten die Oliviers Roberta di Luigi und Vincenzo Tini erstmals ein reines und ausgefeiltes Terroir-Oliven?l. Es zeichnet sich durch kr?ftige gr?ne Aromen von Wiesengr?sern, Bl?ttern, Tomatenkraut und gr?ner Walnuss aus, mit gut eingebundenen herben Noten und deutlicher Sch?rfe im Abgang.

Bei der Auswahl der Speisezutaten d?rfen daher hier auch kr?ftige aromatische Gegenspieler wie gebratene Aubergine, Pilze oder gekochte Tomaten gew?hlt werden, gegen?ber denen sich die Dritta-Olive gut behaupten kann.

 

Testergebnisse - RK


Hier der Laborbericht zu Dritta, arteFakt special

Bewertung Dritta

Fruchtigkeitsmedian:              5,6
Bitterkeitsmedian:                   3,7
Sch?rfemedian:                       3,8
Harmonie:                                6,5
Reifegrad:                                gr?ne Fruchtigkeit
Fehlermedian :                         0

Laboranalytische Pr?fung
(In Klammern sind die jeweils max. zul?ssigen Grenzwerte aufgef?hrt)
Analyseinstitut: Eurofins, Hamburg

S?urezahl:                              0,20 (0,8) mgKOH/g
Peroxidzahl:                            5,3 (20) meq O2/kg
UV-Photospektronomie
- K232:                                     2,07 (2,5)
- K268:                                     0,17 (0,22)
- Delta K:                               < 0,01 (0,01)
- Biophenole:                            424  mg/kg