Gerbino, bianco - Bio - Vegan - 2017

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Gerbino bianco* '17

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Details

 

Gerbino BIANCO IGP Sicilia, 2017

 

Zone:                           Sambuca di Sicilia
Weingut:                     San Giacomo
Terroir:                       Kalkstein-Lehmmix
Höhenlage:                700 m ü. d. m.
Ertrag pro Rebstock: 1,8 kg.
Rebsorten:                 70% Chardonnay, 25% Grillo, 5% Viognier
Standardwerte:          Alkohol 13,40 %; Restzucker 1,4 g/l; Säure 5,70 g/l; Vegan
Empfohlene Genussreife:  Trinkreife ab sofort. Genussreife bis 3 Jahre nach Produktion. 

Produktion:                

Kultivierung und Vinizierung:

Die Familie Di Giovanna macht seit fünf Generationen biologischen Anbau auf Westsizilien, in der Nähe des
Städtchens Sambuca di Sicilia. Die Brüder Gunther & Klaus leiten das 60ha grosse Weingut und die Weinkellerei, in der die handgelesenen Trauben gekeltert und in Flaschen abgefüllt werden. Alle Weine stammen von Trauben aus dem
eigenen Weingut in biologischem Anbau; das ist von ?Suolo e Salute SRL? zertifiziert.

Weinbeschreibung:
Dieser klassische Chardonnay wurde nach der Lage des ältesten Weingartens ?Gerbino? benannt, der sich um das
Landhaus des Urgrossvaters ausbreitet. (1860 n. Chr.) Die Chardonnay Trauben wachsen auf den hochgelegenen
Hügeln von San Giacomo, unweit der Weinkellerei; und stammen von verschiedenen französischen Klonen. Handgelesene Trauben; Maceration pelliculaire für 8 Stunden bei kontrollierter Temperatur; Fermentation in Edelstahltanks; 3 Monate belassen auf feinen Hefen, mit regelmässiger ?bâtonage.?
Dieser Wein goldgelber Farbe hat ein ausdrucksvolles Bouquet von reifer, roter Grapefruit, grünem Apfel und weissem
Pfirsich. Vollmundigkeit mit ausgewogener, feiner Säure. Langer mineralischer Abgang.

Speise- Empfehlung:
Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Fisch, weissem Fleisch (Huhn/ Truthahn) und Nudelgerichten z.B. mit Zucchini,
Pilzen und geriebenem Käse.

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