Helios, rot - Bio

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Helios, rot * '16

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Details

Helios, rot, IGP Sicilia, 2016 - Bio

12Monate Barrique

Land/ Region:                       Sambuca di Sicilia/ Italien
Winzer:                                   Azienda Agricola Biologica Di Giovanna,
                                                Klaus & Gunther Di Giovanna
Weingüter:                             Paradiso, Gebiet von Contessa Entellina, 700 und 450 m ü. NN
Terroir:                                  vulkanischerTuffstein / Tongemisch 
Rebsorten:                            70% Nero d’Avola, 30% Syrah
Standardwerte:                     Alkohol 14%; Restzucker 1,3 g/l; Säure 5,8 g/l
Empfohlene Genussreife:   Trinkreife ab sofort. Genussreife bis 10 Jahre nach Produktion. Lagerfähigkeit bis Winter 2026
Produktion:                           6.000 Flaschen


Die Familie Di Giovanna macht seit fünf Generationen biologischen Anbau auf Westsizilien; in der Nähe des Städtchens Sambuca di Sicilia. Die Brüder Gunther & Klaus leiten das 60ha grosse Weingut und die Weinkellerei, in der die handgelesenen Trauben gekeltert und in Flaschen abgefüllt werden. Alle Weine stammen von Trauben von dem eigenen Weingut und sind aus biologischem Anbau; das ist von ‘Suolo e Salute SRL’ zertifiziert.

Weinbeschreibung
Das Etikett “HELIOS”, auf Griechisch “SONNE” wurde nach Aurelio Di Giovanna so benannt und erinnert an Siziliens Lichtfülle, die perfekt reife Trauben hervorbringt. Mit jedem Glas “HELIOS” wird uns dieser Reichtum Siziliens geschenkt. Die handgepflückten Trauben, werden in 20 kg-Kisten gelesen, entrappt & zerdrückt. Die Fermentation erfolgt in Eichenfässern. Lange Mazeration (20-21 Tage) darauf malolaktische Fermentation.12 Monate Reifung in 50% neuen, französischen Eichenfässern, und das verbleibende zweite Jahr. Tiefes Rot mit ziegelroten Nuancen. Frische, fruchtige Nase mit gut eingebundenen Gewürznoten dank des Eichenholzes. Lang anhaltende, angenehme Dauer im Mund, begleitet von weichen Tanninen und feiner Säure, sind der Höhenlage des Weingartens zuzuschreiben.

Speise - Empfehlung
Wildbret (z. B. Wildschweingulasch); gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch; Nudelgerichte (z. B. mit Auberginen); gut gereifter Käse (z. B. Schafskäse) oder Grana Padano.

 



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