Wilderbse - Roveja, Bio

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Bio

250g (Tüte)
2,00 EUR pro 100g
100-4-00-0250-003
lieferbar 5,00 EUR

  500g (Tüte)
1,90 EUR pro 100g
100-4-00-0500-003
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Details

Wilderbse - Roveja aus Umbrien - Bio

Zutaten: Roveja

Lagerung u. Zubereitung:

Bitte kühl und trocken lagern. Die Einweichzeit beträgt 12 Stunden und die Kochzeit 45 Minuten.

Mindesthaltbarkeitsdatum:

Die 500g Tüte - 31.12.2018

Die 250g Tüte - 31.08.2019

Die Roveja ist eiweissreich, fettarm und hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Phosphor und Kalium.
Sie eignet sich als Basis für Suppen und Eintöpfe. Der Geschmack ist ähnlich der Kichererbse und der Saubohne.

Fährt man immer weiter und höher in dei Berge von Umbrien, endet die schmale Straße in einem kleinen Dorf. Hier widmet sich Alessandro der Erhaltungszucht alter Sorten von Hülsenfrüchten. Weit über dreißig Sorten an Erbsen, Bohnen und Linsen finden sich in den Gläsern in seinem Regal zum Anschauen. Einige davon baut er auch in größeren Mengen an, streng nach alten Regeln natürlicher Bodenbearbeitung, der Saateingabe nicht bei Tageslicht und einer Ausrichtung der Landwirtschaft nach dem Mondkalender.

Rezept: Geröstete Weißbrotscheibchen mit Roveja

Zutaten: Roveja, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Tomaten, Weißbrotscheiben, Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Wilderbsen nach dem Einweichen in einem Sieb abtropfen lassen und mit reichlich Wasser bei milder Hitze in ca. 2 Stunden weich garen, erst zum Schluß mit Salz würzen.

Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie in Olivenöl andünsten; dann Roveja mit dem Kochwasser Tomate und Pfeffer zugeben und kurz aufkochen lassen.

Mit den gerösteten Weißbrotscheibchen auf einem Teller anrichten.