Author Archive | Oliver Heim

Olivenreise nach Kreta – Oktober 2016

Dienstagnachmittag, gegen 17:30 Uhr stehen Marianne und ich nochmal am Airport in Heraklion, um die letzte, noch fehlende Teilnehmerin abzuholen. Aber Annette Schoenes lässt auf sich warten. Das mit den Koffern dauert mal wieder sehr, sehr lange. Aber irgendwann können wir auch sie freudig empfangen. Damit ist nun die Gruppe komplett. Beim abendlichen, gemeinsamen Essen […]

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18. Olivenöl-Abholtage 2016

30. April und 1. Mai von 10.00 bis 18.00 Uhr Mit den Oliviers: Klaus Di Giovanna (Olivenöl No.2 – Sizilien); Angela und Pino Librandi (Olivenöl No.3 – Calabrien); Cooperative Emanuel De Deo und Giuseppe Lombardi (Olivenöl No.7 – Apulien); Adriano März (Olivenöl No.9 – Toskana); Josep M. Mallafré (Olivenöl No.11 – Katalonien); Dimitrios und Maria […]

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Rezepte zum Apfel- & Erdapfeltag 2016

Nachfolgend finden Sie alle Rezepte aus der Tasting-Speisetafel. Die Rezepte sind jeweils in einzelnen PDF-Dokumenten gespeichert. Klicken Sie hierzu eine Beschreibung aus der unten stehenden Liste an. Pulled Auerochsen Burger mit Spitzkohl-Süßkartoffelsalat Gebratenes Flusswelsfilet auf buntem Rüben-Kartoffelbett und Hokkaidokürbissauce Grünkohl-Chorizo-Nudeln Indisches Linsen Dal meets Blutwurst und Grünkohl Ragout und Lardo vom Mangalitza Schwein mit Pale […]

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Aktuell: Olivenölbetrug in Italien aufgedeckt

Ein italienischer Freund, der sich meine Initiative der Olivenöl-Petition angeschaut hatte, sendete mir kurz darauf einen Link zum nachfolgenden Video, das in Italien bereits über eine Million Mal angeklickt wurde (Quelle). Ganz aktuell zeigt das Video in drastischer Weise nicht nur auf wie „normal“ das Panschen organisiert wird, sondern auch warum es eine Lobby für […]

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Hippen mit Rote Beete-Salat

Hippen Hippen sind krosse Blätter, die man zu Süßspeisen und auch zu pikanten Gerichten reichen kann. Man kann sie durch verschiedene Geschmackszutaten verändern und so auch einfach als Hingucker kreieren. Zutaten 40g Butter 2 El Orangensaft, oder Rote Betesaft oder Frucht-/ Gemüsepüree 80g Zucker 25g Mehl 40g gehackte Nüsse Zubereitung Aus allen Zutaten einen Teig […]

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Grünkohlsuppe mit Rote Beete-Chips

Grünkohlsuppe Zutaten 750g Grünkohl, gezupft, verlesen und gewaschen 3El Öl 4El Mehl 1,5l Gemüsebrühe 150g Sahne 200ml Weißwein Zubereitung Den Kohl in Salzwasser 10 Minuten mild garen, im Eiswasser abschrecken und trocken schleudern. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Mehlschwitze […]

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Grünkohl-Quiche

Zutaten 375 g Mehl 188 g weiche Butter 3 EL Wasser 1 ½  Prisen Salz 400 g Grünkohl 3 Schalotten schwarzer Pfeffer 225 g geriebener Käse (Cheddar) 180 g gehackte Walnüsse 4 ½ Eier 1 Zehe Knoblauch 2 Thymianzweige 300 ml süße Sahne 150 ml Milch Zubereitung Aus dem Mehl, der Butter, dem Wasser und dem Salz […]

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Reisebericht von den Teilnehmern der Kretareise

Kreta Olivenreise 2009   … Gabi, Du hast ein Bett! Im November Urlaub in Griechenland, geht das? Wie ist dort das Weer? Kann man da noch baden? Fragen, die sich meine Reiseteilnehmer Ende März diesen Jahres wohl nicht lange gestellt haben, als sie die Frühjahrsauskünfte von arteFakt gelesen haen, denn sie haben sich kurzer Hand […]

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Ein Reisebericht von Maik Bunke-Emden – November 2007

Sechs Tage im Südosten Italiens 07.11.2007 Um  4.20 Uhr in der früh klingelte mein Wecker – welch‘ unmenschliche Zeit und doch schaffte ich es keine Stunde später an Gleis 7 des Bremer Hauptbahnhofs zu stehen. Dort trudelten nach und nach sieben weitere Mitreisende ein und komplettieren die „Reisgruppe Bremen“. Die Bahn kam wieder mal – […]

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Ein Reisebericht von Franz Gentemann – Januar 2007

Olivenernte auf Kreta Wetterkapriolen auch in Griechenland! Fallen jetzt die Preise fürs Kreta-Öl? Wieder einmal hatte ich die Gelegenheit bei der Olivenernte in Kreta dabei zu sein. Vom 11. bis zum 15. Januar habe ich mit Conrad Bölicke von arteFakt und Kostas Apostolopoulos, “unseren Mann in Griechenland“, die Olivenbauern auf Kreta besucht. Das Olivenöl No. […]

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Ein Reisebericht von Klaus Haase – Dezember 2008

Italien erschmecken 1. Tag, 9-12-2008 Konstanz – Zürich – Como Zürich, genauer: Dübenhausen heißt der Ort, an dem ich mich mit Conrad treffen will. Von Konstanz, wo ich seit wenigen Monaten wohne, ist es nur eine Stunde mit der Bahn. In Zürich steige ich in die S-Bahn um, nach dem ich mir eine Fahrkarte am […]

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Ein Reisebericht von Klaus Haase – September 2007

Vier Tage in Palombaio Sonntagmorgen. Mein telefonino klingelt: Ich bin gerade gelandet, sagt mir eine vertraute Stimme. Viertel nach acht.  Es ist Conrad. Aber du solltest doch erst um neun ankommen! Wir kommen sofort, rufe ich und lege auf. Ich sitze mit Franco Cuonzo am Frühstückstisch (mir gefällt das Wort und seine Ausstrahlung; in Italien […]

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Bio-Orangenkampagne

Hier wachsen die Bio-Orangen Blick auf die die Ortschaft Vaccarizzo Albanese in Kalabrien. Hier bewirtschaftet die Familie Librandi (Olivenöl No.3) neben Oliven- auch eigene Orangen- und Clementinenhaine. Auf gut geführten Bio-Orangenhainen stehen die Bäume nicht dicht an dicht, sondern in größerem Abstand zueinander, um damit auch anderen Pflanzen den Lebensraum für ein ökologisches Gleichgewicht zu […]

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