Olivenöl No. 11 - grün

Inhalt / Artikel-Nr. Lager Preis

rückstandskontr.,grün

  1 Liter (Kan.)
100-1-11-0100-RKGR
ausverkauft 22,00 EUR

  3 Liter (Box)
20,00 EUR pro Liter
100-1-11-0300-RKGR
ausverkauft 60,00 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
 

Details

Olivenöl No. 11 grün:   arteFakt selection

Region:                  Katalonien/Spanien

Ernte:                     Aus der Ernte des Winters 2017/18

Haltbarkeit:            Mindestens haltbar bis: 30.06.2019

Olivier:                   Josep Maria Mallafré

Olivensorte:          Arbequina

Aromen
Apfelfruchtig mit einem Hauch von Nüssen im Hintergrund, wandelt sich beim Erwärmen hin zu ausgeprägt olivigen Tönen.

Verwendung
Herzhafte Gemüsesalate, zur Rotweinessig - Vinaigrette, würzige Schmorgemüse wie Paprika  und Aubergine, bestens für Brat- und Röstkartoffeln.

Testergebnisse


Sensorische Prüfung

Hier der  Laborbericht zu No. 11- grün, rückstandskontrolliert  - Selection


Bewertung No. 11 - Katalonien - grün, rückstandskontrolliert 
Fruchtigkeitsmedian:              6,5
Bitterkeitsmedian:                   2,8
Schärfemedian:                       3,3
Harmonie:                                 7,0
Reifegrad:                                grüne Fruchtigkeit
Fehlermedian :                         0


Laboranalytische Prüfung
(In Klammern sind die jeweils max. zulässigen Grenzwerte aufgeführt)
Analyseinstitut: Eurofins, Hamburg

Säuregrad:                              > 0,2 (0,8) mgKOH/g
Peroxidzahl:                               3,3 (20) meq O2/kg
UV-Photospektronomie
- K232:                                     1,73 (2,5)
- K268:                                     0,12 (0,22)
- Delta K:                              < 0,001 (0,01)

- Biophenole:                            404  mg/kg